Садж - это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главной особенностью которого является использование мягкого и нежного мяса, а также изобилие свежих овощей. Рецепт приготовления саджа очень старый, а само блюдо получило свое название благодаря посуде, в которой оно и делается. Это широкая практически плоская сковорода, которая называется так же, как и само блюдо - садж. На своей исторической родине её чаще всего используют на открытом воздухе и готовят исключительно на углях. Для этого блюда используется любое нежное мясо, например, свинина или ягненок, и свежие овощи, абсолютно любые, главное - чтобы их было как можно больше.